「新しいOutlook」のお気に入りを非表示にするメリットは、画面がすっきりし、重要なメールやフォルダーに集中しやすくなることです。お気に入りが多いと、画面がごちゃごちゃして見づらくなることがありますが、非表示にすることで視覚的な負担が減り、作業効率が向上します。
また、プライバシーの観点からも、他人に見られたくないフォルダーを隠すことができるため、安心して利用できます。

「表示」タブ→「フォルダーウィンドウ」→「お気に入り」→「お気に入りを非表示」をクリックします。

お気に入りを非表示にできます。